Salumeria Gastronomia Artevi

Salumeria Artevi è Bottega Storica e nasce nel 1982, un'eccellenza piacentina che sorge adiacente al centro storico dello splendido borgo di Bobbio

 

I salumi di Artevi

La produzione di salumi tipici di Artevi si caratterizza per l'alta qualità, data dagli ingredienti naturali e dalle carni al 100% italiane accuratamente selezionate.
La caratteristica principale della coppa Artevi è la "dolcezza", che richiede una grande attenzione nella quantità di ingredienti, dal sale alle spezie, che devono esaltare la qualità senza coprire il "profumo" del salume stagionato.
Stessa accortezza nella lavorazione della pancetta che si esprime in tutto il suo dolce sapore, leggermente speziato e molto gradevole.
Il salame viene trattato secondo un'antica ricetta e si caratterizza per l'utilizzo del tagli di suini pesanti italiani e la macinatura a grana grossa. Questo conferisce al salame la giusta dolcezza e sapore.

la filosofia di Artevi nei prodotti di Gastronomia

Artevi unisce i valori della più rigorosa tradizione ad una misurata innovazione, per un equilibrio capace di elevare profumi e sapori dei prodotti da forno, dolci e salati, realizzati artigianalmente ogni giorno nel laboratorio annesso.
Le antiche ricette locali incontrano i migliori ingredienti e materie prime selezionate che, sapientemente lavorate, diventano gustose bontà, come le famose focacce e torte salate, la pinsa, la torta di patate e porri, croccante e gustosa, l’erbazzone di pasta brisè con erbette e riccioli di pancetta, gli sformatini di patate e fontina, ma anche le lasagne al forno realizzate con ragù di carne mista di prima scelta.

Artevi nei dolci

Anche i dolci vantano una storia lunga 40anni che racconta di un piccolo forno casalingo dal quale, attraverso ricette tramandate dalle nonne, si sfornavano di tanto in tanto buone torte che portavano nella casa gioia e sorrisi. Ora c'è un forno professionale e tanta più esperienza e ricerca, grazie alla quale si producono, tra le tante, la crostata di marmellata, la torta di mandorla e la storica frolla ripiena di amaretti e prugne. Poi ciambelle senza burro in versione classica o con le mele, biscottini e piccola pasticceria, fagottini di frolla ripieni di gustose marmellate, cantucci e canestrelli, biscotti di mandorla e biscotti al farro. Durante il periodo natalizio la produzione si concentra sul richiestissimo croccante di Bobbio (prodotto De.Co.), con zucchero caramellato e mandorle, nella sua tradizionale forma “a cestino” o ad albero di Natale.

Apertura
Tuti i giorni dalle 7,30 alle 12,45 e dalle 16,00 alle 19,00 Giovedì Chiuso

Salumeria Gastronomia Artevi
Piazza S. Francesco, 1
Bobbio
+ 39 347 690 0002
info@salumeriaartevi.com
https://www.salumeriaartevi.com/