Ristorante Le Specialità – dal 1989

Tappa di rito nella visita alla provincia piacentina, Le Specialità unisce il valore della tradizione alla qualità della cucina italiana, in una sintesi che profuma di bontà e di autenticità

   

Nella fascinosa piazzetta del castello, adiacente la strada che attraversa il borgo di Vigolzone, sorge uno dei locali che è storia della enogastronomia piacentina: Le Specialità.
E' dal 1989 che, in queste salette semplici, avvolgenti e accoglienti, dalle luci che non sparano ma accompagnano in una degustazione di gusto e di pace, che si celebra la bontà della cucina, quella che va dal mare all'entroterra.
Il mare del pesce, quello che viene scelto e selezionato ogni giorno per portare a tavola la freschezza e la bontà nei piatti sapientemente e moderatamente elaborati, tali da far esaltare i sapori propri della materia prima senza violarne la delicatezza.
L'entroterra è quello dei sapori piacentini, di quei piatti che hanno fatto la storia di una comunità, che raccontano l'amore e la dedizione per quel mondo agricolo che da sempre regala prodotti di grande eccellenza, verdure, legumi e carni che profumano di tradizione e di lavoro antico.
A guidare nella scelta dei piatti uno staff cordiale e professionale, guidato dallo chef Francesco Lodedo e il socio Giuseppe.

I piatti di Le Specialità

Nel menù una varietà di portate capaci di unire tutti i gusti e tutte le esigenze. Per chi ama i crostacei le ottime Linguine all'astice o al granchio, i Gamberoni alla griglia o l'Astice in umido, mentre per rimanere sul pescato Orate o Branzini cucinati in crosta, alla griglia o al forno, oppure Fritture di paranza, Zuppa di pesce, Grigliata mista, magari anticipati da Risotto alla marinara o Spaghetti allo scoglio.
Gli antipasti meritano un'attenzione particolare poiché sarebbe un torto alla gola non provare la Zuppa di frutti di mare o la Tartare di tonno, ad esempio. Certo è che la soluzione più “intrigante” sono i Menù Degustazione, con o senza il misto crudo. Questa scelta merita un viaggio! E meritano anche i Tortelli tipici piacentini, semplicemente conditi burro e salvia.

E poi le pizze. Sono tante e sono tutte buone. Il menù prevede curiose varianti, da quelle della casa alle classiche, affiancate ai calzoni e alle Pizze al tagliere.
Ad accompagnare i piatti vini delle cantine piacentine abbinati ad una selezione di produzioni regionali, oppure birre e bibite di ogni tipo.
I dolci non li vorremo lasciare lì, spero! Allora Tiramisù o Cannoli, Zuppa inglese o Mille foglie o... scopriteli voi!

Apertura
Da mercoledì a sabato ore 12,00 / 14,00 – 19,00 / 23,00
Domenica ore 12,00 – 14,00 / 19,00 – 22,30
Chiuso lunedì e martedì

Ristorante Le Specialità – dal 1989
Via Europa, 27
Vigolzone
Tel. +39 0523 870055
website
Menù Ristorante Le Specialità