La Bottega del Parmigiano

Passione no limits quella che si respira dentro questo negozio di Claudio Musi che, con la moglie Alessandra, è punto di riferimento per i veri buongustai ed esperti di sapori piacentini

E' una Bottega Storica che ha origine nel 1975 e, da 15 anni circa, sono Claudio e la moglie Alessandra a portare avanti questa lunga e preziosa storia di tradizione e sapori piacentini. L'insegna Latteria ne testimonia la storicità e l'origine, poiché questo negozio nasce proprio per la vendita e la consegna a domicilio del latte. Giungeva poi la grande distribuzione che andava a cambiare l'economia delle piccole attività, rendendo la sopravvivenza complicata e, spesso, insostenibile.
E qui esce l'ingegno di chi vede un po' più in là... Il lattaio si trasformava in ricercatore di nicchie produttive, andando la domenica a cercare piccole realtà che avevano nella qualità il loro marchio distintivo. Un vero precursore dei tempi, un “folle visionario” che aveva capito che il futuro aveva un solo e intramontabile verbo: quello dell'eccellenza, della qualità. E' così che Claudio e Alessandra prendono il testimone per continuare su questa vincente strada.
Ed è Claudio che oggi è impegnato nell'andare a scovare quelle piccole produzioni, quegli imprenditori che lavorano mossi dall'amore per quell'antico mestiere che parla di bontà, di genuinità, di unicità, di autenticità.

Una Bottega di eccellenze del territorio piacentino e del mondo

All'interno di questa bottega si trovano, in bella esposizione, formaggi rari e di alta e altissima qualità, attentamente selezionati da Claudio e proposti come in una sorta di educazione alla conoscenza del cibo, alle tecniche e alle provenienze.
Qui si viene per portare a casa eccellenze difficilmente presenti altrove, se non nei luoghi di produzione o in quelle botteghe che, in giro per l'Italia e nel mondo, hanno fatto la stessa scelta di Claudio: la qualità più elevata. E non solo ovviamente nei formaggi, ma anche nelle giardiniere di Pisaroni, nei panettoni di De Vivo, di Amari, di Infermentum, di Mela, nella cioccolateria di Bagai, azienda leader piacentina, nei vini di Lusenti, di Torre Fornello, di La Tosa, e poi tanti altri sono i prodotti che qui da Claudio e Alessandra puoi scoprire.
Perchè di questo si tratta, di continue sorprendenti scoperte, quelle che mettono daccordo tutti, che parlano di genuinità e di bontà, di tradizione di sana alimentazione, del piacere della buona tavola perchè è quelo il luogo della convivialità, dell'amicizia, della buona vita!
A La Bottega del Parmigiano, per la filosofia e la passione che si respira qui dentro, non si parla di prodotti, ma è più appropriato definire questo luogo un abbraccio di vere e proprie coccole.

Belle storie: il Grana Padano di Dall'Aglio

Qui, in bella esposizione, si possono trovare le eccellenze della tradizione gastronomica piacentina come, ad esempio, il Grana Padano di un piccolo produttore storico che a Bacedasco basso, in una realtà che sa più di romanticismo che di economia, produce quattro forme al giorno utilizzando il latte di zona Parmigiano Reggiano, per un risultato sorprendente sia nella lavorazione, poiché è l'unico Grana Padano senza la lisozina.
Il nome di questo ottantenne, esempio di una produzione unica e inimitabile, per tipologia e qualità? Dall'Aglio. E Claudio Musi ne va fiero di questo prodotto, ma anche di questa conoscenza, perchè è da queste storie e da questi artigiani che si imparano le cose più importanti, arti e segreti...

Apertura 
Tutti i giorni dalle 7,15 alle 12,30 e dalle 16,30 alle 19,00
Chiuso il giovedì pomeriggio e la domenica

La Bottega del Parmigiano
Via Garibaldi, 2
San Nicolò di Rottofreno
Tel. +39 0523 760158
claudiomusi73@gmail.com