Azienda vitivinicola La Tosa

La natura è una grandissima erboristeria, ed è nostro semplice dovere e infinito piacere conoscerla, per riceverne aiuto e darle in contraccambio rispetto e amore.

Dal 2015 la viticoltura di La Tosa, da sempre improntata al rispetto devoto della natura, è biologica e dal 2018 ne vanta la certificazione. I vigneti sono il cuore pulsante de La Tosa e si stendono su 19 ettari di vigna, tutti raccolti attorno all’azienda, tutti appartenenti al medesimo terroir, ma con significative differenze tra i vari appezzamenti. Quella de La Tosa è una viticoltura "di equilibrio", che prevede interventi pensati, selezionati e mirati allo scopo di offrire al terreno e alla vite le migliori condizioni per una produzione giusta e consapevole, e mai forzata. I trattamenti sono quindi a base di rame e zolfo, ma anche di estratti di erbe, propoli, estratti fenolici, induttori di resistenza a base di lieviti, in una costante attività di studio e ricerca dell'evoluzione del settore. I 7 vigneti de La Tosa sono Morello, Sorriso, Ronco, Bel Sorriso, Cà di Terra, Bellaura e Cà di Marte.

Se i vigneti sono il cuore pulsante de La Tosa, la cantina ne è un po’ il cervello.

L’anima di ogni vino nasce in vigna, ma sono il lavoro e la cura che si applicano in cantina a far sì che quest’anima possa esprimersi al meglio in tutte le sue pieghe. Per questo, ogni anno, viene scelto il momento preciso della vendemmia in base all’assaggio, ancor più che all’analisi, di campioni d’uva prelevati in vigneto. A seguire la vendemmia eseguita a mano in cassette, con una massima attenzione nella selezione dei grappoli. Per la spremitura delle uve bianche viene utilizzata una soffice pressa a polmone, mentre l’uva rossa viene trattata con una pigiatrice, anch’essa delicata. Cura e grande dedizione è applicata ad un passaggio fondamentale nella formazione di un vino: la fermentazione, momento importante per il benessere dei lieviti che sono chiamati ad un compito determinante. Nelle fasi successive della vinificazione sono la rapidità e l'attenzione nelle varie operazioni le linee guida de La Tosa. E' importante per evitare le minime ossidazioni dei vini, con un approccio naturale che prevede un ridotto interventismo, bassi dosaggi di solfiti e utilizzo di antiossidanti naturali. Quest'ultima pratica La Tosa ha iniziato ad inserirla nella propria produzione già nel 2005, tra le prime aziende in Italia. I vini

Nove vini sono nove diverse interpretazioni della natura, nove figli dotati di un proprio distinto carattere.

Tra gli obiettivi de La Tosa è la ricerca della peculiarità in ogni suo vino, una ben distinta personalità per la composizione di un insieme che possa rappresentare un quadro variegato e completo. Una "tela artistica" che comprende quattro vini bianchi, quattro rossi, un vino dolce. Di questi, quattro vini base, vale a dire il Terrafiaba Ortrugo, il Riodeltordo, il Terrafiaba Gutturnio e il TerredellaTosa, e cinque vini più importanti. Tra questi il Sorriso di Cielo e il Vignamorello, una coppia proveniente da vitigni autoctoni, dall’impatto più morbido e immediato, mentre il Sauvignon e il Luna Selvatica di provenienza da uve di origine francese, dall’impatto più "maschile e pensoso". Ciliegina su questa torta donata da terra e sole è L’Ora Felice, un vino dolce che con la sua fragranza e la sua finezza trasmette il tocco leggero e profondo della natura. Azienda Agricola "La Tosa" di Stefano e Ferruccio Pizzamiglio Località La Tosa - 29020 Vigolzone (PC) Indicazioni per il navigatore: 'Vigolzone, via Chiesuola' (poi seguire le indicazioni per La Tosa). Orari di visita Dal lunedì al venerdì 8 - 12 / 14 - 18 Sabato e domenica 9:30 - 12 / 15 - 18 Visite e degustazioni su appuntamento Lingue parlate: inglese, francese Ampio parcheggio Carte di credito Ristorante Agriturismo La Tosa Sabato a pranzo e a cena domenica e festivi a pranzo Museo della Vite e del Vino "Fernando Pizzamiglio" Su prenotazione (sia per singole persone che per gruppi) Tutti i giorni previo appuntamento 09.00 – 12.00 15.00 - 18.00 non vi è biglietto d'ingresso ed è possibile solo la Visita guidata Eventi - dove La Tosa sarà presente 06/02/2024 X edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia di Daniele Cernilli, alle 18.30 presso la cantina Monte delle Vigne a Ozzano Taro (PR) banco d’assaggio La Tosa e, a seguire, cena col Sorriso di Cielo 25-27/02/2024 Slow Wine Fair a Bologna